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大豆油中脂肪酸气相色谱检测方案

编辑:TET来源:泰特仪器日期:2016-06-17

本方案是澳门新萄京59533com依据标准GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲醇的气相色谱分析,使用最新款气相色谱仪GC2030系列,准确快速的测定大豆油中脂肪酸的含量,满足GB 1535-2003大豆油测定标准,适用于各生产企业。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常澳门新萄京59533com称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年,质量越好的大豆油应该颜色越浅,为淡黄色,清澈透明.且无沉淀物,无豆腥昧,温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于澳门新萄京59533com国东北、华北、华东和中南各区域。与其他油脂原料相比,黄豆的含油量低,只有16%~24%。为了实现最大的效益,厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油,大多都是由浸出法所生产出来的成品油。由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的转基因大豆,在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签来了解产品的原料中是否使用了基因改造的黄豆,进而做较合理的选择。
 

豆油的成分组成(大豆油的脂肪酸组成)

成分 含量(%)
棕榈酸 6-8
油酸 25-36
硬脂酸 3-5
亚油酸 52-65
花生酸 0.4-0.1
亚麻酸 2.0-3.0
 

       大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变。 大豆毛油有豆腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小,同时避免异亚油酸的生成,则可基本消除大豆油的”回味”现象。
 

大豆原油质量指标:


压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量指标:

 

气相色谱仪检测方案

气源:

1载气:惰性气体(氮、氦、氩、氢等),干燥且氧气含量低于10mg/kg

2助燃气

A氢气(纯度99.999%),不含有机杂质

B空气或氧气,不含有机杂质
 

仪器(澳门新萄京59533com):

泰特仪器气相色谱仪GC2030:使用填充柱或毛细管柱及火焰离子化检测器

1进样装置:

可任选一种进样装置

A配用填充柱,尽可能有最小的死体积(在这种情况下进样口应可被加热至比柱温高20-50℃的温度)。

B配用毛细管柱,在此种情况下,进样装置应特殊设计以便适用于此种柱管。可使用分流式进样装置也可使用非分流式进样装置。

2柱箱:

柱箱应能将色谱柱的温度加热至260℃以上,并能维持所需温度(填充柱为±1℃,毛细管柱为±0.1℃)。当使用熔融石英管时,后一条件是特别重要的

建议在所有情况下,特别是在分析碳原子数少于16的脂肪酸时,采用程序升温。

3色谱柱:

填充柱:

毛细管色谱柱:石英弹性毛细管柱,0.32mm(内径)×30m,内膜厚度0.5um。

4检测器:火焰离子化检测器

5注射器:

气相尖头进样针(注射器)最大容量应为10uL,刻度应为0.1uL
 

相关资料下载:


GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲醇的气相色谱分析

GB 1535-2003大豆油测定标准

 

文章来源:澳门新萄京59533com
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